周富國也舉起酒杯，兩人碰杯，一飲而盡。
放下酒杯，周富國又說道：“李老弟，還有一件事，想請你幫忙。”
“還有事？”李成挑了挑眉。
“是這樣的。”
周富國有些不好意思地笑了笑，“你也知道，這冷吃兔雖然好吃，但是味道也比較重，有些人吃不慣，所以我想……”
“你想讓我?guī)湍銈兛纯从惺裁醋龇ㄉ系膯栴}？”
李成直接說道。
“李老弟，你真是太聰明了！”
周富國一拍桌子，激動的也顧不上手上疼了，“我就是這個意思！”
“周經(jīng)理，你這可是給我出難題啊。”
李成故作無奈地?fù)u了搖頭，“我哪是什么餐飲奇才，不過是運(yùn)氣好罷了。”
周富國生怕李成不愿意幫忙，連忙說道，“你可是創(chuàng)造了蛇王宴的奇跡啊！”
“我相信你一定能再創(chuàng)輝煌！”
“蛇王宴？”
李成擺了擺手，“那都是過去的事了，不值一提。”
“李老弟，你就別藏著掖著了！”
周富國實(shí)在是急了，“我知道你還有很多好點(diǎn)子，只要你肯幫忙，條件隨便你開！”
李成摸了摸下巴，沉吟片刻，說道：“周經(jīng)理，既然你這么看得起我，那我就試試吧，不過我可不敢保證一定能成功。”
“李老弟，你就放心大膽地去做吧！”
瞧著李成終于松口了，周富國也暗自松了口氣，“只要你肯嘗試，我就很滿意了！”
他手一揮，沖著后廚吼道：“王師傅，趕緊的，把咱們的招牌冷吃兔給李老弟端上來！”
不多時(shí)，一盤紅彤彤，香噴噴的冷吃兔就擺在了李成面前。
辣椒的香氣混合著兔肉的鮮味，直往鼻子里鉆。
李成夾起一塊，細(xì)細(xì)端詳。
兔肉色澤鮮亮，上面均勻地裹著一層辣椒碎和芝麻，看著倒是挺誘人。
他將兔肉放入口中，慢慢咀嚼。一股麻辣鮮香的味道瞬間在口腔中炸開，但很快，李成就皺起了眉頭。
“咋樣？李老弟，味道如何？”
周富國一臉期待地問道。
李成放下筷子，搖了搖頭：“周經(jīng)理，你這冷吃兔，差了點(diǎn)意思。”
“差了點(diǎn)意思就對了。”
周富國點(diǎn)頭，這情況倒是在自己意料之中。
“雖然是個特色菜，有不少人都慕名而來，但我覺得還不夠！”
李成笑了笑：“這味道，確實(shí)還差點(diǎn)火候。”
他指著盤子里的兔肉，說道：“你這兔肉，腌制的時(shí)間不夠，味道沒能完全滲透進(jìn)去。”
“而且，你這辣椒，用的也不是頂級的。”
這時(shí)，后廚的王師傅走了進(jìn)來。
他聽到李成的話，有些不服氣地說道：“我說小伙子，你這話說的可就不對了，我這兔肉可是腌制了整整一宿，辣椒也是從蜀地專門進(jìn)的，咋就差火候了？”
李成也不惱，指著兔肉說道：“王師傅，你仔細(xì)看看，這兔肉雖然顏色紅亮，但肉質(zhì)卻有些發(fā)柴。”
“這說明腌制的時(shí)間雖然長，但調(diào)料的比例不對，鹽放多了，反而把水分都逼出來了。”
“至于辣椒嘛……”
他拿起一塊兔肉，放在鼻子底下聞了聞，“這辣椒雖然香，但后勁不足，差了點(diǎn)醇厚的香味。”
“我猜，你用的應(yīng)該是二荊條，而不是七星椒。”
王師傅聽得一愣一愣的。
他仔細(xì)回想了一下自己做冷吃兔的步驟，發(fā)現(xiàn)李成說的確實(shí)沒錯。
他之前為了讓兔肉更入味，特意多放了些鹽，結(jié)果卻適得其反。
而用的辣椒，也確實(shí)是二荊條，因?yàn)槠咝墙穬r(jià)格太貴，他舍不得用。
“小伙子，你還真是一點(diǎn)沒說錯，經(jīng)過你的提點(diǎn)，我大概也知道該咋弄了。”
王師傅撓了撓頭，有些不好意思地說道，“看來我確實(shí)是老了，有些東西，還得向年輕人學(xué)習(xí)。”
“王師傅，您過謙了。”
李成笑著說道，“您是經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚，我只是略懂皮毛罷了。”
“別謙虛了，李老弟。”
周富國在一旁說道，“你要是略懂皮毛，那我們這些人豈不是連毛都不懂了？”
他轉(zhuǎn)頭對王師傅說道，“王師傅，趕緊的，按照李老弟說的，重新做一份！”
“好嘞！”
王師傅應(yīng)了一聲，轉(zhuǎn)身回到后廚，開始忙碌起來。
李成和周富國又閑聊了一會，沒過多久，王師傅就端著一盤新的冷吃兔走了過來。
這次的兔肉，色澤更加紅潤，辣椒的香味也更加濃郁。
李成夾起一塊，放入口中。
兔肉鮮嫩多汁，麻辣鮮香，回味悠長，和齊蘭做出來的味道沒多大差別。
“怎么樣？李老弟，這次味道如何？”
周富國和王師傅都緊張地看著他。
李成點(diǎn)點(diǎn)頭，豎起大拇指：“完美！這才是真正的冷吃兔！”
周富國這才松了口氣，臉上露出了笑容：“太好了！李老弟，這次真是太感謝你了！”
李成笑了笑：“周經(jīng)理客氣了，舉手之勞而已。”
“這可不是舉手之勞啊！”
周富國激動地說道，“你可是幫了我們大忙了！”
“以后，我們國營飯店的冷吃兔，就按照你說的方法來做！”
“周經(jīng)理，我覺得可以搞個活動。”
李成嚼著兔肉，慢悠悠地說道。
周富國一聽來了興趣，身子往前傾了傾：“哦？李老弟有什么高見？”
李成用手指在桌子上輕輕敲了敲：“現(xiàn)在這冷吃兔味道是上來了，但知道的人還不多。”
“當(dāng)然，現(xiàn)在也有不少對改進(jìn)前的冷吃兔就很滿意的顧客。”
“但誰都拒絕不了更好的。”
“不如這樣，咱們搞個促銷，凡是消費(fèi)滿五塊錢的桌子，就送上一小碟冷吃兔。”
周富國一聽，眉頭微微皺起：“這……這成本會不會太高了？”
“五塊錢的消費(fèi)，送一小碟兔肉，這利潤……”
“周經(jīng)理，您這眼光可得放長遠(yuǎn)些。”
李成笑著打斷了他，“這叫營銷手段，薄利多銷，懂不懂？”
“這冷吃兔的味道這么霸道，吃了一次保管還想吃第二次。”
“到時(shí)候啊，他們?yōu)榱诉@碟兔肉，不得多點(diǎn)幾個菜？一來二去，這營業(yè)額不就上去了？”