第兩百五十九章:一碗紅燒肉
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豆子在院子里玩耍時(shí),就聞到了這股甜甜的肉香味,像有兩只小爪子在鼻尖上輕輕撓著,勾得他心尖發(fā)癢,連忙跑回屋喊了白雪兒。
白雪兒一出門,也被這濃郁的香味勾住了腳步,一大一小兩只小饞貓,循著香味就摸到了廚房門口。
“娘,三叔爹,這味道也太香了!我都餓壞啦!”豆子仰著小臉。
“就是就是!太香了!夫君,飯還沒(méi)好嗎?雪兒也餓了!”
白雪兒也跟著附和,眼神直勾勾地盯著鍋里的紅燒肉。
見到兩只小饞貓來(lái)催飯,李逸忍不住笑了:
“就快好了,再忍一小會(huì)兒。”
他說(shuō)著,再次掀開鍋蓋,更濃郁的香味瞬間沖破廚房,彌漫到整個(gè)庭院。
此時(shí)鍋里的湯汁只剩鍋底一層,濃稠油亮,盡數(shù)均勻地裹在肉塊上,每一塊肉都顫巍巍的,用筷子輕輕一夾,肥肉和瘦肉之間微微分離,卻又不散不爛,看著就誘人。
白雪兒和豆子連忙湊到鍋邊,瞪著圓溜溜的眼睛盯著鍋里紅亮的肉塊,饞得口水都快流出來(lái)了,白雪兒雙眼放光,艱難地吞了一大口口水,問(wèn)道:
“夫君!這是什么呀?聞著好香,看著就好吃!”
“這叫紅燒肉,最后大火收個(gè)汁就好了。”
李逸揉了揉她的頭:“你們?nèi)ネㄖ蠹遥瑴?zhǔn)備吃飯啦!豆子,去喊大爺和三爺過(guò)來(lái)端菜!”
“知道啦夫君!”
“知道啦三叔爹!”
白雪兒和豆子領(lǐng)了命令,一溜小跑著出去了。
李逸把鍋蓋放到一旁,張繡娘,墨節(jié)瑾,趙素馨立刻圍了上來(lái),眼神期待。
“肉到這個(gè)狀態(tài)就差不多了,一定要收汁到位再出鍋,火稍微調(diào)大一點(diǎn)。”
李逸說(shuō)著,往灶膛里添了幾根玉米秸稈,秸稈遇火,火焰瞬間暴漲了一倍,他手持木鏟快速翻動(dòng),讓每一塊肉都均勻裹上濃稠的湯汁,鍋底的紅色湯汁肉眼可見地越來(lái)越少,也越來(lái)越亮,掛在鍋鏟上能拉出細(xì)細(xì)的粘稠絲來(lái)。
“好了!出鍋!”
李逸連忙將肉塊盡數(shù)盛進(jìn)一只大陶碗里,每一塊肉都大小均勻,醬紅油亮,冒著氤氳熱氣,肥的部分呈半透明狀,瘦的部分則絲絲分明,看著就讓人食指大動(dòng)。
鍋底還剩一點(diǎn)濃稠的湯汁,李逸不肯浪費(fèi)這濃縮的精華,拿過(guò)兩個(gè)白面饅頭,切成薄片,往鍋里一貼。饅頭片很快吸飽了湯汁,邊緣被煸得微微焦黃,散發(fā)出混合著肉香和麥香的誘人氣息。
另一邊,王金石一家在隔壁院子里,剛才就聽豆子說(shuō)李逸在做新吃食,特意把飯推遲了,粟米飯已經(jīng)撈好,在鍋里悶著,菜則是一鍋方便又下飯的大燉菜,一家人都愛(ài)吃。
這期間,王金石的兒女已經(jīng)問(wèn)了三次什么時(shí)候吃飯。
“哎呀急什么?你二爺在做好吃的呢,要是忍不住,你們就先吃。”
王金石嘴上這么說(shuō),自己卻也咂了咂嘴,摸了摸圓滾滾的肚皮。
一聽是二爺做新吃食,幾個(gè)孩子連忙搖頭如搗蒜,錯(cuò)過(guò)誰(shuí)做的飯都不能錯(cuò)過(guò)二爺?shù)模?br/>
王金石拍了拍自己的大肚皮,小聲嘀咕:
“確實(shí)等得有點(diǎn)久了,這好像是二弟第一次做新吃食花這么長(zhǎng)時(shí)間,想必是道絕頂美味!”
王金石語(yǔ)氣篤定。
就在這時(shí),豆子的聲音從大門口傳來(lái):
“大爺!大爺!菜好啦!三叔爹讓你過(guò)去端菜呢!”
看到豆子跑過(guò)來(lái),王金石和幾個(gè)孩子瞬間雙眼放光。
“老大,跟爹走!”
“好嘞爹!”
父子倆快步朝著李逸家走去。
豆子喊完王金石,又飛快地跑到林平那院,站在門口大喊:
“三爺!菜好啦!快來(lái)端菜呀!”
“唉!來(lái)了!”屋里傳來(lái)林平的聲音。
“哥,我過(guò)去就行。”林婉從屋里走出來(lái),搶先一步跟著豆子往隔壁院子去了。
李逸知道家里人多,特意做了一大鍋紅燒肉,這邊剛盛好沒(méi)多久,王金石就挺著大肚子走進(jìn)了廚房,一進(jìn)門就被香味勾得直吸鼻子:
“呵呵......二弟,這味道也太香了吧!”
“大哥,等著急了?”李逸笑著問(wèn)道。
“呵呵,是有點(diǎn)餓了,不過(guò)好飯不怕晚嘛!”
王金石搓了搓手,目光直勾勾地盯著桌上的陶碗。
李逸拿起兩只裝滿紅燒肉的大碗遞過(guò)去:
“大哥,這兩碗都是你們的。”
王金石接過(guò)碗,定睛一看,碗里滿滿都是色澤紅潤(rùn)鮮亮的肉塊,一股股甜香醇厚的肉味順著鼻孔直竄天靈蓋,饞得他和大兒子忍不住用力吞了吞口水。
“哎呀二弟,這是什么肉啊?看著漂亮,聞著更香!”王金石忍不住贊嘆。
“這叫紅燒肉,”李逸解釋道。
“要不是之前做了冰糖,還做不出這道菜呢。”
用冰糖燒的肉!王金石光是想想,就覺(jué)得這肉定然美味至極,連忙說(shuō)道:
“走走走,回去趁熱吃,別涼了!”說(shuō)著便迫不及待地轉(zhuǎn)身往外走。
“義兄!”
剛出門,王金石就遇上了容貌清秀的林婉。
王金石嘿嘿一笑:“快進(jìn)去吧妹子,你二哥做了好吃的!”
林婉微微頷首,快步走進(jìn)屋,一路來(lái)到后院廚房,剛進(jìn)門就被那股甜香的肉味纏上了鼻尖。
“二哥!繡娘嫂嫂!瑾兒嫂嫂!素馨嫂嫂!”她柔聲向眾人問(wèn)好。
“婉兒快過(guò)來(lái),”張繡娘笑著招手。
“這紅燒肉要趁熱吃,涼了風(fēng)味就差了。”
林平家人口少,算上婢女翠兒也才五口人,一盤紅燒肉足夠吃了,不像王金石那院,兩大陶碗恐怕還不太夠。
李逸早前聽林平提起,前幾日已經(jīng)把婢女翠兒收了房,這還是孫倩柔極力要求的。
翠兒本就做好了這樣的心理準(zhǔn)備,自然不會(huì)拒絕,這幾乎也是陪嫁貼身婢女的最終歸宿,平日里與主子情同姐妹,若是主子身體特殊無(wú)法生育,婢女所生的孩子便會(huì)記在主子名下,當(dāng)作親生骨肉撫養(yǎng),因此,孫倩柔和翠兒的關(guān)系一直十分親近......
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